9月14日，由中国科协立项支持，中国粮油学会主办的新质蛋白研讨活动在中国科技会堂举办，20余位来自高校、科研院所及企业的一线专家围绕相关议题开展交流研讨。
主旨报告环节，华南理工大学食品科学与工程学院杨晓泉教授、华中农业大学食品科学技术学院李斌教授、北京工商大学刘新旗教授分别作了“基于口腔感知的植物基食品加工”“新蛋白资源挖掘—技术创新与产业生态”“植物蛋白的生产技术的创新和新产品的创制”报告，分享了新质蛋白新产品、新技术等前沿科技成果，并提出了新质蛋白产业高质量发展建议。
自由发言环节，专家们围绕合成生物学在新质蛋白中的应用、新质蛋白标准与法规、新质蛋白关键技术难题等话题展开讨论，结合研究专长发表各自见解。
与会专家一致认为，新质蛋白产业的高质量发展，是践行“大食物观”的关键路径。高校与企业应进一步加强协同，凝聚创新力量，持续深化产学研联合攻关，共同构建系统完善、运行高效的新质蛋白产业体系，全面提升蛋白质供给质量与效率，为我国粮食安全和全球可持续发展贡献力量。
编辑 | 王宇
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